Processus et mise en bib (Hérault & Aude)
Après avoir été filtré, le vin est placé dans une cuve inertée à l’azote. La pression du gaz déplace alors le vin dans la remplisseuse, puis dans la poche.
Ce procédé limite au maximum la présence d’oxygène dissous dans les vins et permet ainsi une meilleure conservation.
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